

全国统一服务热线 4006553598
冷库知识
冷藏保鲜库和冷冻保鲜库有什么区别?
2020-07-25 21:46
冷藏保鲜库和冷冻保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库,但两者有着明显的差别。
冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动,延长其鲜度保质期,这时候食品的生命活动还是有的,只是很微弱了。

冷冻保鲜是先使食品冻结后再存储的,食品旦被冻结,其生命活动就完全停止,可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多,而且食品完全停止生命活动,可以省下很多管理工序。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成定程度的破坏。
保鲜食品要用哪种冷库,就要看食品的特性了。例如:水果、蔬菜等更适宜选用冷藏保鲜库,肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库。
- 鐩稿叧淇℃伅
徽雪制冷 版权所有 皖ICP备12012634号-1
咨询热线:400-6553-598